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2017年1月

地方誌掲載

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地方誌の男の仕事場シリーズに掲載していただきました。

40歳の時、夢だったガラス温室を建設して2~3年たった頃の記事だったと思います。

私も38歳の時オランダ、フランス、ベルギー、イタリア、スイスなど数か月かけて農家民宿などで

民泊をしながら現地での栽培状況 食文化、食の流通など各国の状況を見聞きしてきて

ガラス温室の建設と忙しい日々を送って一息ついたころ男の仕事場に掲載したいのでと申し出があり

取材を受けた記事です。

 

 

石鍋裕との出会い

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私が初めてイタリア野菜フェンネルと出合ってから3年ほど経過したころだったと思います。

東京に商品を出荷してもなかなか買い手がつかなかった時でしたが、フランスで修業を積んで新進気鋭のシェフと言われ始めていた石鍋シェフと接点を持つことが出来ました。

私も石鍋シェフの料理を載せたパンフレットなら沢山の方に使って頂けるのではないかと思い早速作ったのがこのパンフレットです。

まだフェンネルも今から思えば高品質のものとは言えないですね。

当時、私もはイタリア野菜で名を馳せるんだと意気込んでいたのも事実ですが、私の修行の始まりでもありました。

1978年頃このパンフレットを作ったことで本格的にイタリア野菜に取り組む決意をしました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1月イベント案内

野菜で作るジャム作りをしたいと思います。

果物ではジャム作りは当たり前かもしれませんが野菜で作ったジャムも個性たっぷりで簡単で美味しいです。

ジャム作りの野菜は赤カブ、赤ビーツ、黄ビーツ、紫大根、ビエトラ、

マスタードリーフの6品で作ってみたいと思います。

(ジャム作りは収穫時期別に取れる野菜を使って作ってみたいと思います。)

他にホットスムージーを2品ほど作りたいと思っています。

 

日時:1月29日(日)10:00

場所:ファーム内

参加料金:¥3000円

準備品:ジャムを小分けして持ち帰りが出来る小さなビン数個。

ラッシュジャパンとの出会い

2007年ごろから当社の野菜を使ったシャンプーを作りたいとお誘いを受けてラッシュジャパンと取引を開始しました。初めは売れるものか半信半疑でしたが

今ではラッシュのベスト5に入るまでに成長しているそうです。

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テレビとの出会い

私が洋野菜の栽培を始めて2年目の春ごろ取引をしていた東京の青果市場からNHKがイタリア野菜の紹介をすることが決まったのでファームの野菜を数点紹介しますと案内がありました。これがメディア

との最初の出会いでした。

今までイタリア野菜がまともに売れたことが無かったので、よしこれで売れるぞと期待していましたがそんなに調子のいいものではありませんでした。しかし、これがきっかけで

紀伊国屋さんとも繋がりが深くなり社長さんとも親しくなったおかげで有名ホテルの総料理長さんを紹介してくださったことから少しずつ販売が進んでいきました。

その頃知り合った帝国ホテルの村上シェフから洋野菜のレクチャーを受けたことが今の私の基礎になっています。そしてもう一方、紀伊国屋の和正社長さんが物を販売するための基礎を

教えてくださいました。日本を代表する二人に直接指導していただいた私はとても幸せ者だと思っていますし、今後もお二人の知識を伝えていければと思っています。

NHKがきっかけで地元のテレビ出演は10回程度は出演していると思います。出版物の記事も残っていたものだけ掲載しておきますのでお時間がある方は読んでみてください。