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コラム

フレンチタイプのルタバカ

今年は暖冬でルタバカの甘みがのっているのか心配ですが、大きさはまずまずのものになっています。

フランス、イタリアで良く使われている青皮タイプも栽培しています。今週は寒くなるので美味しくなってくれるかな。

通常通りの赤くなるタイプもあります。

ルタバカはやはり大きく育ってしっかり甘味が凝縮されたものが美味しいですよ。

スープは絶品ですがサイコロ状にして煮込んだものも付け合わせとしても美味しくどんな料理にも対応でき保存も利くのでとても重宝する野菜です。

食感はジャガイモとサツマイモの中間くらいです。

ご利用お待ちしております。

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