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コラム

赤カブの漬物(ピクルス)

赤カブが立派に育ちました。

お正月用に沢山の方が購入してくださいましたが作付が多かったのでまだ在庫は沢山あります。

カブラの特徴はなめらかな舌触りと赤色色素によるポリフェノール効果です。

抗酸化作用が強く肌にシミなどできるのを抑えてくれたり体の中から健康維持に働いてくれます。

酢との相性は勿論ですがベーコンなどと合わせてローストしても美味しくいただけます。

時間があればジャム、スープにしてみようと思っています。

とっても綺麗なピンク色に仕上げられればいいなと思っています。

完成調理品の画像は後日掲載です。

 

 

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