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コラム

人気のパクチー(ベビーコリアンダーは如何ですか)

アジアン人気で急に人気を博したパクチーですが基は地中海原産のコリアンダーです。強い香りが特徴ですがイタリア、フランスのマルシェであまり見かけたことがありません。

大きくなると強い香りとなるので西洋料理などとの相性があまり良くないのかもしれません。そこでベビーとしてアレンジにどうかなと思い試作してみました。

香りも柔らかく量的にも少量なので料理のアクセントとして生かせそうです。今回は限定で栽培しましたが引き合いがあれば周年での栽培も検討してみたいです。

この様にバブル期に存在した沢山の野菜を知っていただく頂くためにも少しずつ案内していきたいです。

時代の変化を探りつつバブル時代の仕掛け人としての意地を通してみたいです。

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ベビーですがしっかりしています。

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ベビーサマーレッドとコリアンダー

 

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