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2017年2月

春穫りレタス播種

サラダが美味しい5月穫りのレタス類を播種しました。少量だったのであっという間に済んでしまいました。

皆さんに喜んで頂けるレタスが収穫できるように願いを込めて播種しました。

ひな祭りにリゾットや牡丹餅作りを楽しんでみてください。

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昨年の暮れから販売を始めたリゾット米ですが少しずつ認知していただけるようになってきました。お客さんにも好評とのことです。

高級ホテル、イタリアンレストラン、和風居酒屋でも評判を頂いています。

本格リゾット米をご家庭でも気軽に使ってみてください。ちょっとおしゃれにしたい時にいかがですか。

リゾットの写真は手前側のスプン左手(チーズリゾット)です。

お雛祭りにきな粉もち、牡丹餅などもお子さんと一緒に作ってみてはいかがですか。

リゾット米:¥1188円(税込)/1kg

もち米:¥600円(税込)/1kg (おこわなどにも最適)

 

 チーズリゾット(4人分)                    調理

 リゾット米 1.5カップ                         3カップの水が入る鍋でコンソメを入れ煮立ててスープを作っておく。

 玉ねぎ 1/2個(みじん切り)                     別の鍋にオリーブオイルを入れ玉ねぎをきつね色になるまで炒める。

 (好みの材料:ベーコン、ウインナー、エビ、キノコ)       リゾット米、好みの具材を入れお米が半透明になるくらいまで炒めたらスープを1カップ加え弱火で煮る。

 水 3カップ                               汁けがなくなったら残りのスープを半分ずつ2回に分けて加えクリーム状になった所で粉チーズ、バターを加え

 コンソメ顆粒 大さじ1                         手早く混ぜ合わせ塩、コショーで味を整えれば出来上がり。

 粉チーズ 60g(パルメザン)                     器に盛り付け粉チーズを適量降れば完成です。

 オリーブオイル 大さじ2~3

 バター 大さじ1

 塩、コショー 適量

 粉チーズ 少量(盛り付け時)

 

牡丹餅

もち米7、白米3の割合で炊飯器で炊いてください。(お餅風だと8:2、あっさりだと6:4ぐらいかな。)

炊き上がる前にきな粉の準備:きな粉に砂糖を混ぜて好みの味にしておく。餡子は市販の砂糖入りを準備しておく。

少し大きめのバットなどに準備しておくと転がすのに便利です。

炊き上がったら適量を手に取り丸めてきな粉やあんこをまぶして出来上がり。

辛味野菜を食べて体 元気!

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辛味野菜は強い抗酸化作用があるのでお肉などと一緒に食べると

活性酸素を抑制し体への負担が少なく体のサビを作りにくくしてくれます。

お肉を沢山食べるようになった現代,最も食べなければいけない野菜の一つともいえるのではないでしょうか。

辛味野菜4セット商品を提案していますのでご利用ください。

 

 

元気いっぱいの野菜

 

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紫、黄、白ミニニンジン

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赤、黄ビーツ

 

昼間は春本番を思わせる温かさが時折混じるようになってきましたね。

温室の中はまさに春です。野菜も冬を乗り越えて元気いっぱいになっています。

赤、黄白ビーツ、紫、黄、白ニンジン、各種葉物野菜も収穫されるのを待ちわびているようです。

家庭でも手軽にスムージーなどで楽しんでいただけたら幸いです。

3月イベント案内(特別メニューで決定)

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1) 先月から案内をしておりましたレストランでの食事会とシェフのレクチャーの会 第一回目を開催したいと思います。

テーマ野菜はビーツの赤、黄、白を使った料理を考えていただいています。ファンクラブだけの特別メニューです。

勿論、昼食ですがオードブル、メインデッシュ、デザートで準備したいと思います。

会場はレクチャーなどもあるのでレストラン内ではなく別室を準備してくださるようです。色々な料理で聞きたいことがあれば聞けると思いますよ。

どのような料理になるのか楽しみです。

日時:3月12日(日)AM11:30ホテル集合

場所:倉敷国際ホテル

参加人数:人数は問いませんが10名~15名位を予定しています。(お子さんについては他の参加者もいるので御遠慮願います。)

会費:3500円ぐらいを目安。

締切:3月8日(水)

駐車場はホテル駐車場(無料)を利用していただくか、市営駐車場の地下を利用していただくようになります。ただ日曜日なので市営は入りずらいかもしれませんので

ホテルの方がいいかもしれません。少し台数予約を入れておきますが乗り合わせでお願いしたいです。参加者が多い場合ファームまで来ていただいて乗り合わせの調整をしたいと思います。

 

2) 定例のファームでのイベントは26日にフローレンスフェンネルを使った料理教室を行います。

フェンネルはとても清涼感のある香りがします。バルブをサラダで味わうのが私は好きですが、フランス料理技法でマリネ、クリーム煮を作りたいと考えています。

参考までになりますがフェンネルのリキュール(アブサン・ペルノー)作りも案内したいと思います。

こちらも沢山の参加で賑やかな会にしたいです。。

日時:3月26日(日)10:00ファーム集合

参加人数:6名から10名程度

会費:3000円

締切:3月24日(金)

どちらの会もファンクラブ会員以外で興味をもたれた方、入会したい方も参加OKです。参加の申し込みをお願いします。

入会登録はHP内で案内しています。お待ちしています。

携帯:090-8607-8368

メール:info@fujiwara-farm.jp

 

 

春の準備 忙しくなるぞ!

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キノコ堆肥をもらって来たので春4~5月に収穫できるように畑の準備をしております。

外は寒気の影響で冷たかったですが、幸いガラス室の中は適温 快適に作業が出来ました。

品目はマスタードミズナ、チーマデラパを播種しました。

これから順次播種品目が増えてきます。楽しみな野菜がいっぱいです。

 
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大人サラダで乾杯

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バレンタインなど大人のホームパーティにいかがですか。

2月に入り少し日差しが強く感じられてきました。春サラダを作ってみました。

上手と言える盛り付けではあいませんがちょっと盛り付けてみました。

お肉と一緒に食べるサラダにしては味気ないと思っている皆さんに朗報。

味の濃さだけではありません、見栄えのするサラダを作っては見ませんか?

今回、ファームでは7日間限定のイタリアンサラダ&スムージーセット¥3000円(送料、税込)で準備しました。

尚、画像と商品は多少異なります。

ミニ人参の収穫

 

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 やっとミニ人参が収穫できるようになりました。色は紫、黄、白がベースです。    ご利用お待ちしております。

ミニロロ少しの間収穫できません。

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1月の後半寒波で傷みが出ています。

又、週末にかけてそれ以上の寒波が来るとのことです。

特徴的な赤色を出すため露地で栽培しするため

 個体が小さいと傷みやすく回復に時間がかかります。

春に向かって温度が安定してくれば収穫が可能なのですが・・・。

2月下旬ごろからは少しずつ収穫できると思います。

 

 

2月イベント案内

今回も案内が遅くなってしまいました。

冬野菜のジャム作り4~5品 あったかスープなど

 紫大根、赤カブ、黄ビーツ、ケール、ビエトラ などでジャム

 赤ビーツを使ったデコレーションスープ、3色ビーツを丸ごと食べるサラダなど

日時:12日(日)10:00から

参加費:¥3000円

 

3月からの予定案ですが倉敷国際ホテル総料理長には了解を頂いております。

3月     ビーツを使った料理 倉敷国際ホテル 岡総料理長のトーク

3月26日(日)フェンネルを使ったフレンチ フェンネルサラダ、クリーム煮、マリネ

4月9日(日)プンタレッラを使った春サラダ カリフラワー、ニンジンのブイヤベースと苦みのリゾット

4月     色カリフラワー、色ニンジンを使った料理 倉敷国際ホテル