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2016年7月

晴天でイタリア米、元気になる

今年の水稲は梅雨の大雨などアクシデントを乗り越えて少し遅れ気味ですが元気を取り戻してきました。イタリア米もう少し株が張ってくれればと願っています。

ヒヨクモチは草丈があまり大きくなりませんが隣同士で比べてみると生育の差が歴然としています。でも、これでいいんです。

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イタリア米

                右下1/3がヒヨクモチ、左上2/3がイタリア米

先日、田植え体験がしたかったと言われる方がいましたが、田植えが出来なかったので稲刈りがしたいと申し出がありました。

稲刈り1番の予約です。11月の稲刈り9月には予約を取りたいのでよろしくお願いします。沢山の募集期待しています。

水稲の指導のついでに公園散策

岡山県玉野市東七地区にある自然環境体験公園に立ち寄ってきました。下水処理施設に隣接した施設で無料なので少しだけ散策してみました。

細長い施設ですがあずまや、展望台が整備されており収穫体験の芋ほりが出来るようにサツマイモが栽培されていました。里山を思わせる林の中に小さな滝なども整備されており子供さんとゆっくりしたい時などにはうってつけの公園の様に思いました。

夏休み中に出かけられるのもいいかもしれませんよ。

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畑の準備

今年の梅雨は降雨量が多い梅雨でしたが梅雨明け後はカンカン照りの夏空で暑い日が続いています。

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大雨で耕耘もできなかったので草が生い茂り耕すのに手間取りました。

何とか耕せましたが施肥して種まきが出来る様にするには時間がかかりそうです。

しかし、暑い天気を上手に使って消毒し播種に備えたいです。

 

 

楽しいファンクラブの集い

7月24日にファンクラブの集いを開催しました。参加は5名、お子さん2名でしたが調理に使う野菜の収穫体験と料理が楽しくできました。

暑い時期なので少し早めに集合していただき施設で調理に使う野菜を収穫。お子さんは畑にいるモンシロ蝶、ダンゴ虫を見て興味津々で観察。

収穫した野菜を抱えて帰り野菜の下ごしらえ、ビーツ、ニンジン、からし菜類、オニオンブランシュ、紫ジャガイモ。

初めての方もいらっしゃいましたが、お互いにレシピを見ながら相談、手際よく調理していました。

ビーツのコールドスープにブイヨンで煮込んだオニオンブランシュをカットしてアレンジに使うなど粋なセンスを見させていただきました。

カラフルジャガイモのサラダも皆さんの要望でオリーブオイルで仕上げました。

からし菜を使ったサンドイッチはお子さんも卵の粉砕に参加、卵サンドにからし菜、ベーコンを挟んで完成。

盛り付けもセンス良く出来ました。さっそく食事、デザートは桑の葉スムージーとフェンネルグリンフルーツのソルベ、爽やかな香りで後味すっきりでしたが私の不備で量目不足、申し訳なかったです。

初対面の方も仲良くなられ次回も参加したいとの返信メールを頂いています。回を重ねるごとに料理の手際も良く充実してきたように思います。

 

信用のあるお店で食事をして頂きたいです。

友人からまたもや地元のお店で名前だけ使った商品偽装があるよと告げられました。10年ほど前にも開店早々の店に納品もしていないのにフジワラファームの野菜を使っていると偽装されました。

今回は当初インパクトのある野菜メニューでお客さんに喜んで頂きたいとの申し出で1年半ほど協力はさせていただきましたが、初夏ごろから納品がなくなっているにもかかわらずいまだに

フジワラファームの野菜と商品メニューに入れているとは商品偽装そのものです。

数年前呼び名が違ったエビを使っただけで日本中を騒がせた偽装がありましたが、使ってもないのにフジワラファームの野菜とメニューに載せるのはそれ以上の偽装になりませんか?。如何なものでしょう。

この様な偽装を避けるために当園では以前から直接納品を心掛けお店とのコンタクトも総料理長と密にしています。

この様にマナーのないお店があるとは情けない話です。残念な限りです。

このような偽装をされるのは当園としても憤慨なので県下に納品しているお店を案内します。

2016年7月現在

県下だけですが倉敷国際ホテル、倉敷ロイヤルアートホテル、ホテルリマーニ、ドンクのお店フォシオン、達磨亭などです。不定期ですがリバーサイドホテル、などもあります。どのお店もしっかりした信用あるお店です。他にも数店納品業者からのお店があるくらいです。

 

ビーツの購入

先日、個人の方ですがビーツを沢山お買い求めいただきました。

お話を聞いていると一度しかジュースを飲んだことが無いのにとても美味しくて健康面で優れているビーツが気に入ったそうです。

大きな株でしたが毎日飲みたいので言われていました。私にとっても県内に洋野菜のファンが出来ることは有難いことです。

他にも東京在住の方でしたが健康に良いからと言ってご両親に娘さんが贈られました。そのご両親からもとても美味しかったので次回は直接購入させて下さいと丁寧なお電話を頂きました。

やはり旬の力は強い!と実感しています。

美味しい情報発信

今月の21日、24日ファンクラブでもビーツを使った料理をしますのでお時間の都合がつく方は気軽に立ち寄ってみてください。内容はブログを確認してみてください。

イタリア野菜の美味しい料理の仕方など勉強してみませんか?

7月ファンクラブの集い

7月ファンクラブ案内

ファンクラブの皆様、おはようございます。

ここ数日真夏の暑さですがいかがお過ごしですか。

やっと済んだ田植えですがジャンボタニシに食害され田んぼに大きな欠株の穴が出来てしまいました。補植作業などに追われしばらく稲関連の仕事がありそうですが、今月のイベント案内をさせていただきます。

イベント日になりますが日曜日に参加しにくい方もいらっしやるので21日(木)と24日(日)の2回実施したいと思っています。

イベント内容:軽い作業体験をしてから両日とも野菜の収穫をし料理に取り掛かりたいと思います。

料理:ビーツのコールドスープ(夏には欠かせない栄養スープ)

   当園のカラフルジャガイモとサーモンのサラダ(ジャガイモの味比べ)

   マスタードリーフを使ったサンドイッチ

   フェンネルグリンフルーツのソルベ(シャーベット)などを予定していますが変更があるかもしれません。

参加人数はそれぞれ10~15名程度を予定しています。尚、暑い時期なのでタオルなど防暑対策の準備をしておいてください。

時間:涼しい時間に収穫作業を済ませたいので9:30頃、集まり次第始めていきたいと思います。

参加費¥3000円お願いします。

参加日を確認して返信してください。お待ちしています。

尚、ファンクラブ会員登録をしておられない方でもブログを見て参加してみたい方歓迎します。当日登録してください。食について一緒に勉強してみませんか?。